Hier in Apulien nennen wir es das "grüne Gold". In der Tat ist natives Olivenöl extra eine sehr wichtige Ressource in unserer Region, von der alten römischen Zeit bis zum heutigen Tag. Durch unsere wunderbare Region Apulien zu reisen und die wunderschöne Landschaft zu bewundern, die mit alten Olivenbäumen bedeckt ist, so weit das Auge reicht, ist wie eine Reise durch die Geschichte dieses Landes. Auf Ihrer kulinarischen Tour durch Apulien ist der Besuch einer typischen Olivenplantage ein Muss, um das köstliche, frisch gepresste Olivenöl zu probieren.

Wenn Sie die italienische Küche lieben und mehr über die mediterrane Ernährung erfahren möchten, wird dieser Tagesausflug Ihren Urlaub definitiv bereichern! Auf Ihrer individuellen Tour holt Sie Ihr Fahrer an Ihrer Unterkunft ab und fährt Sie zur Olivenfarm. Hier werden Sie von Vita und Pietro, den Farmbesitzern, begrüßt, die Ihnen ihren kleinen Familienbetrieb vorstellen und Ihnen eine Einführung in die faszinierende Welt des Olivenöls geben. Wenn Sie einen Mietwagen haben, treffen Sie uns direkt auf dem Bauernhof.

Wenn Sie Ihr kulinarisches Wissen über die Region Apulien vertiefen möchten, können Sie diesen Besuch mit anderen kulinarischen Erlebnissen kombinieren, wie z. B. dem Besuch eines Weingutes mit Weinverkostung, einer Käserei oder einem Kochkurs.

EINE KURZE GESCHICHTE DES "GRÜNEN GOLDES" APULIENS

Wenn man durch die Region Apulien reist, egal wo man sich befindet, in welche Richtung man fährt oder in welche Richtung man seinen Blick lenkt, wird man Olivenbäume sehen, so weit das Auge reicht, einige davon sind bis zu 2.000 Jahre alt. Tatsächlich ist es für diejenigen, die in Apulien aufgewachsen sind oder die Region sehr gut kennen, schwer, sich die apulische Landschaft ohne Olivenbäume vorzustellen. Und im Gegenzug ist es schwierig, sich die apulische Küche ohne unser kostbares Olivenöl vorzustellen.

Bevor die Griechen und die Römer Apulien kolonisierten, wurde die Region von den Iapigi - den Iapygiern - bewohnt, die sich um 1.000 v. Chr. in der Gegend niederließen. Sie waren diejenigen, die als erstes Olivenbäume anbauten und Olivenöl herstellten. Noch heute können wir teilweise unterirdische Ölmühlen aus dieser Zeit sehen. Sowohl während der griechischen als auch der römischen Kolonisation wurde das landwirtschaftliche System der Olivenölherstellung in Apulien weiterentwickelt und erfuhr einen Zuwachs an Wachstum und Innovation, was Apulien zu einem großen und wichtigen Produzenten von Olivenöl machte. Das in Apulien produzierte Olivenöl wurde an viele verschiedene Orte exportiert, über die Via Appia direkt nach Rom oder in die römischen Kolonien auf der Ostseite des Mittelmeers transportiert und erreichte so viele Ecken des Römischen Reiches.

Aufgrund des landwirtschaftlich fruchtbaren Bodens und der geographisch strategischen Lage im Mittelmeerraum stand die Region Apulien im Mittelpunkt des Interesses der Römer; sie betrachteten sie als 'Brücke zum Osten'.

Obwohl wir wissen, dass Olivenöl ein köstliches Produkt ist, nutzten die Römer es nicht nur in der Gastronomie, sondern auch in der Medizin und Kosmetik. Nach dem Fall des Römischen Reiches ging es mit der Region abwärts und die Produktion sank, bevor sie im 12. Jahrhundert einen Boom erlebte. Im späten Mittelalter war die Olivenölproduktion wieder eine starke Ressource der Region und wurde besonders vom 16. bis zum 19 Jahrhundert ein wesentlicher Faktor für die Wirtschaft. In dieser Zeit wurde Olivenöl als Energie in Form von Lampenöl gewonnen und bis 1850 intensiv für diesen Zweck produziert. Lampenöl aus Apulien brachte Licht in viele nordeuropäische Städte und wurde massiv aus dem Hafen von Gallipoli exportiert, der damals das Produktions- und Logistikzentrum für Lampenöl war. In Gallipoli kann man noch heute die unterirdischen Olivenölmühlen sehen, von denen einige bis ins 16. Jahrhundert zurückreichen und die man auf Wunsch auch besichtigen kann.

Lampenöl aus Gallipoli war so wichtig, dass es sogar an der Börse in London notiert wurde. Dieses sehr lukrative Geschäft erreichte im 19. Jahrhundert seinen Höhepunkt, bevor es 1850 zu einem Ende kam. In diesem Jahr wurde das Erdöl auf dem Energiemarkt eingeführt, was alles drastisch veränderte. Die gesamte Produktion an Lampenöl kam abrupt zum Erliegen, und die gesamte Industrie musste auf die weniger lukrative gastronomische Olivenölproduktion umsteigen.

Heutzutage ist der Absatz von Italien immer noch ein wichtiger Weltakteur des Olivenölsektors. Mit etwa 60 Millionen Olivenbäumen und einer Produktion von etwa 45% der italienischen Olivenölproduktion ist es der größte Olivenölproduzent Italiens und liefert etwa 12% der Weltproduktion. Der Grund dafür ist einfach; das apulische Olivenöl ist von hervorragender Qualität und eines der bekanntesten und schmackhaftesten in Italien.

Gesunde Vorteile von Olivenöl

Italien ist dafür bekannt, eine der höchsten Lebenserwartungen der Welt zu haben. Dies wird größtenteils auf die gesunde mediterrane Ernährung zurückgeführt, der viele Italiener folgen. Olivenöl ist ein wichtiger Bestandteil dieser Ernährung und wird in der Gastronomie auf vielfältige Weise verwendet: als Salatdressing, über Nudeln und Gemüse, als Dip für Brot, und vieles mehr. Die gesundheitsfördernde Wirkung von Olivenöl, insbesondere von nativem Olivenöl extra, ist seit Generationen bekannt und ein ebenso guter Grund, es in Ihrer Ernährung zu verwenden wie der köstliche Geschmack.

Zunächst einmal ist Olivenöl vollgepackt mit guten Fetten, die helfen, Ihren Cholesterinspiegel zu senken, was wiederum Ihr Risiko für einen Herzinfarkt oder Schlaganfall reduziert. Olivenöl ist auch voll von Antioxidanten, die vor der Entwicklung von Krebserkrankungen schützen können. Es wurde auch nachgewiesen, dass natives Olivenöl extra die Wirkung des Medikaments Ibuprofen nachahmt, was zu einer Reduzierung von Entzündungen führt. Und als ob das noch nicht genug Gründe wären, gibt es Hinweise darauf, dass Olivenöl in der Lage sein könnte, hohen Blutdruck zu senken, sowie das Risiko von Alzheimer und Osteoporose zu reduzieren. Es wird sogar gesagt, dass eine Ernährung mit einer höheren Aufnahme von Olivenöl helfen kann, Sie vor Depressionen zu schützen.